联合利华的目标是到2027年将植物性产品的年销售额提高到10亿欧元(合12亿美元)。该公司已经宣布了这一目标，这是目前数字的五倍，但誓言将引领行业走向更可持续的道路。
联合利华食品和点心部门总裁汉内克•费伯表示:“这些是大胆而宏大的目标，表明我们致力于成为一股向善的力量。”
去年巴克莱银行(Barclays)估计，全球植物性食品和饮料市场在未来10年可能增长超过10000%，达到1400亿美元。该研究还发现，在英国销售的92%的植物性产品都是由弹性素食者消费的，而弹性素食者估计有2200万。这是因为出于健康和环境的原因，消费者越来越少地摄入肉类和乳制品。
根据GlobalData 2019年6月的一项调查，23.7%的英国消费者现在认为自己有特定的饮食，最常见的立场是素食(27.8%)、不吃乳制品(15.8%)和鱼素(11.8%)。
随着越来越多的消费者倾向于以植物为基础的替代品和明显的可持续效益，专注于该部门的增长是联合利华在商业和环境方面的重要举措。
植物性产品充斥着市场，但价格仍然昂贵。
联合利华并不是唯一一家寻求增加植物性产品的公司。今年9月，英国超市乐购(Tesco)宣布，希望在未来5年内将替代蛋白质的销量提高400%。
联合利华目前提供多种素食选择。它的植物性乳制品替代品包括Ben & Jerry 's的素食冰淇淋，Magnum Vegan，素食Cornetto，植物性Flora和Hellmann 's素食蛋黄酱。
两年前，该公司还收购了素食屠夫，在30个国家销售。通过这个品牌，该公司向汉堡王供应植物基皇堡。
植物性替代品往往仍然比传统竞争对手更贵，这可能会让一些消费者望而却步，特别是在大流行的经济影响下。例如，素食肉铺的以植物为基础的肉末比一些优质牛肉肉末产品更贵，按磅计算。
尽管如此，随着需求的增加和更多的跨国公司参与生产过程，我们可以预期价格会因规模经济而下降。或许还需要数年时间，价格才能达到可比性，但像联合利华(Unilever)那样的长期愿景将使这成为可能。
联合利华还誓言要减少其产品的浪费和健康风险
这家食品巨头宣布，到2025年，它将把从工厂到货架的食物浪费减半，以帮助缓解食品短缺和不平等。
此外，降低产品中的盐、糖和卡路里是联合利华的首要任务，因为由于肥胖人数不断增加，联合利华希望将提供“积极营养”的产品数量增加一倍。到2025年，该公司95%的包装冰淇淋，包括Magnum、Ben & Jerry 's和Cornetto，每份的糖含量将低于22克，热量低于250卡路里。
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